Rong biển Combu 100g

1. Đặc điểm sản phẩm: 

- Tảo bẹ Nhật Bản Combu mang đến vị ngọt tự nhiên cho món ăn.

=>>  Combu (昆布) là tên gọi chung của tảo bẹ được khai thác từ biển Nhật Bản, thường là ở vùng biển Hokkaido phía Bắc Nhật Bản.

- Combu có thể dùng như thức ăn do có nhiều chất khoáng nhưng thường được dùng để tạo vị ngọt cho nước dùng.

- Combu khô là nguyên liệu quan trọng để nấu nước dùng dashi - là loại nước dùng truyền thống của người Nhật, tạo vị ngọt thay thế cho ninh xương hay ninh thịt, thường dùng kết hợp với cá bào Katsuo. Chỉ cần cho vài lá vào là bạn sẽ có một nồi nước dùng ngon ngọt mà lại bổ dưỡng.

=>> Khi được nấu chín, Combu tiết ra acid glutamic – là thành phần tạo ra vị ngọt và là một acid amin quan trọng cho sự phát triển của não bộ và sự tăng trưởng của cơ thể. 

 Ngoài acid glutamic, Combu còn có nhiều chất xơ, sắt, canxi và iot nên được coi là thực phẩm tốt cho sức khỏe. 

=>>  Nước dùng dashi nấu từ tảo bẹ Combu và cá bà Katsuo  có hương thơm rất đặc trưng, nó vừa tạo vị hấp dẫn cho món ăn vừa cung cấp dưỡng chất.

=>> Người Nhật sử dụng nước dùng dashi để chế biến các món ăn dặm cho bé chứ không dùng nước hầm xương như ngườ Việt Nam vì nước hầm xương không tốt cho con đâu các mẹ nhé!

2. Cách sử dụng tảo Combu: 

- Ngâm vào nước cho mềm rồi cắt nhỏ, dùng như nguyên liệu để xào, nấu món ăn tùy thích hoặc ngâm nấu làm ngọt nước dùng cho gia đình.

3. Cách nấu nước dùng DASHI:

- Cho 1 thanh Combu vào 200ml nước đun sôi nhỏ lửa tầm 3-5 phút  , rồi sau đó cho 5 g cá bào vào đun tiếp 1-2 phút lửa nhỏ thì tắt bếp. Để nguội và lọc lấy nước dùng Dashi. 

=>> Các mẹ có thể điều chỉnh nguyên liệu để phù hợp với khẩu vị của bé hay  gia đình nhé!

- 1 lần nấu cháo cho con thì dùng không hết nên các mẹ cấp đông nước Dashi bằng hộp trữ đông nhé, để được 1 tuần đến 10 ngày.

4. Lưu ý:

- Các mẹ sẽ thấy Combu có 1 lớp màu trắng bên ngoài, đấy không phải là bị mốc hay bẩn đâu. Nhựa của Combu ( chất dinh dưỡng) khô lại thì kết tủa trắng như muối trên thân Combu. Không cần lau hay rửa trước khi dùng.

- Rong biển Combu có tại Tokyo Baby và Thiên An Japan là loại rong biển Combu chuyên được cung cấp cho các nhà hàng Nhật Bản. Một cuộn rong biển to sẽ được chia ra các túi 100g để các mẹ tiện mua sử dụng nhé

- Bảo quản Combu trong ngăn mát tủ lạnh tầm 6 tháng từ khi mở ra dùng để đảm bảo chất lượng.